红星成本局2月2日音书，2025年春节预制菜市集迎来爆发式增长。春节期间，盒马、叮咚买菜等生鲜电商以及广州酒家（603043.SH）、全聚德（002186.SZ）等上市企业纷繁推出预制年菜居品。

贵府配图 图据视觉中国

多家上市公司均有布局

在各大电商平台上，预制年菜的销售火爆。

为了收拢春节流量，本年盒马、叮咚买菜等生鲜电商推出预制年菜居品，还有广州酒家（603043.SH）、全聚德（002186.SZ）、国联水产（300094.SZ）等多家上市公司参与其中。

好意思团（03690.HK）、众人点评等线上平台数据露馅，自2025年1月以来，“除夕饭预订”“除夕饭套餐”等要道词搜索量同比增长超5倍。

“本年除夜夜休假，吃除夕饭的东谈主更多，为了能满足更多不同需求的市民，咱们广州和深圳区域初次推出外带系列套菜。”广州酒家餐饮管制公司罗女士说，针对小家庭和全球庭，别离有4-6东谈主份量以及8-10东谈主份量的外带除夕饭套菜，据其先容，生菜扒猪手、腊味糯米饭等皆是正常店里受宽待的菜品和过年意头菜，为店内簇新制作。

伸开剩余59%

除了餐厅一席难求外，有消费者先容，价钱上，在她家近邻餐馆预订一桌除夕饭至少耗尽888元，而她购买上述菜品，备足三桌的量，只需要700多元，平均一桌只需要两百多元。相较之下，用预制菜为一家东谈主准备的除夕饭菜单则显得性价媲齐全。“浮图肉40元、松鼠桂鱼40元、荔枝虾球10元、芳草盒的家常菜均价10元一种，我准备买三种，汤一碗，一桌200元露面。”

早在2020年，各家企业启动在春节期间推出预制菜除夕饭套餐礼盒，猪肚鸡、酸菜鱼、狮子头、佛跳墙等菜品启动走红。天眼查专科版数据露馅，现在我国现有在业、存续现象的预制菜关联企业高出6.8万家。其中，2024年新增注册关联企业近1.1万家，同期预制菜市集也诱导了贵东谈主鸟（603555.SH）、三只松鼠（300783.SZ）等企业“跨界”。

年青东谈主罗致度更高

本体上，预制菜早已参加了不少年青东谈主的厨房。

大开小红书，不错看到围绕预制菜的两种判然不同的热帖。一方面，对于“怎么判断一家饭铺是否使用了预制菜”的札记多不堪数，其中常被说起的判断程序包括但不限于：不成备注去葱姜蒜和香菜的、上菜速率相等快的、小店面然而菜品SKU好多等。另一方面，“感谢预制菜，带我走上厨艺巅峰”“这下谁还能分清我和大厨”等安利预制菜的帖子相通热度居高不下。

第一财经发布的《年青东谈主怎么看待预制菜瞻念察讲演》露馅，在职何场景下皆不罗致预制菜的受访者占比惟有9.1%，不及一成。比我方作念饭便捷，比外卖更干净、好意思味且低廉，预制菜还是成为年青东谈主在家吃饭场景下，作念饭和点外卖以外的第三种治理有野心。

据东谈主民日报报谈，记者春节期间探访商超发现，多家线下商超推出除夕饭预制菜品，“289元8个菜”“888元8东谈主餐”，受到消费者心疼。

为何本年心疼购买“预制除夕饭”？“春节家里皆爱吃卤味，保存时刻长又顺应下酒，每年我方卤一天皆作念不完。”还是为全家订购多款预制菜的山东小何先容，在他看来，年青消费者对预制菜的罗致度更高。“预制菜险些是年青东谈主的过劲助手，相等是狮子头、肘子、卤味等各式‘硬菜’，我方作念容易‘翻车’，咱们给爸妈准备好，他们也能好好休息。”

剪辑 杨程 轮廓自恃济南、广州日报、东谈主民日报

发布于：四川省